店名に乾麺とあるだけあって、ここの乾麺は洗練されている。
日本で乾麺と言うと茹でる前のインスタントラーメンをイメージするが、台湾では汁無し麺を意味する。
硬めに茹でた自慢の麵に少量のタレが絶妙に絡みつく。
その店の味を楽しむには一番良い方法だ。
ここまで乾麺を紹介しておいて申し訳ないが、スープヌードルも試してみて欲しい。
麺の質感は多少柔らかめだが、薄味の醤油ベースのスープは日本人にとってどこか懐かしい昔ながらのラーメンに似ている。
焦がし玉ねぎに焦がしニンニクが香るスープ。
一度は味わってみたい逸品だ。
阿吉乾麺
住 所：高雄市鼓山區裕誠路1162號
営 業：11:00～14:00, 17:00～21:00
