店名に乾麺とあるだけあって、ここの乾麺は洗練されている。 日本で乾麺と言うと茹でる前のインスタントラーメンをイメージするが、台湾では汁無し麺を意味する。 硬めに茹でた自慢の麵に少量のタレが絶妙に絡みつく。 その店の味を楽…