一見すると汚らしくもあり雑然とした店内。芸者珈琲はこれまで味わった度のコーヒーよりも深く香り高い。
この店をはじめて4年のマスターは適当に見えて、こだわりのある人。例えば、コーヒーを100度で入れる。85度で入れないのかと尋ねると、小細工をしなければならないのは焙煎の仕方が悪かったり、品質の悪いコーヒーを使っているからと。
マスター自身もカフェを始めるまでは工場で働いていたり全く別の仕事をしていたらしく、コーヒーの入れ方や知識はないという。
無造作に自宅で入れるようにドリップコーヒーをいれ出してくれる。それだけなのに評価は極めて高い。
どんな入れ方をしても本当に美味しいコーヒーを安価に提供する。コーヒー愛好家の目線で品質の高いコーヒーを出すのが評価されている。
お茶も出している。他の店と何が違うのかと尋ねると、50嵐からお茶を買ってきて比べさせてくれた。大手のお茶は香料が多く、香りや深み、自然な苦味がないという。自然のお茶にこだわった香り高いお茶を頂ける。
「人生で一度は来るべき店」
自信を持ってマスターはそう語った。
最後に、さぞかし珈琲が好きなのだろうと思い聞いてみたところ、そうでもないらしい。なぜこの店をやっているのか。「私は理想家だ」という答え。
本物のお茶や珈琲が少なくなっている今、本物を人々に知ってほしい。その思い出作った店だそうだ。
一等一咖啡茶飲
住 所：高雄市鹽埕區新興街28-1號
ＴＥＬ：07-532-0909
営 業：10:00～18:00, 20:00～22:00
